خورش و قلیه

تلخ ترین عکس از سقوط هواپیمای روسی

عکسی از مسافر ده ماهه روسی در فرودگاه شرم الشیخ مصر، قبل از سوار شدن به هواپیمایی که صبح دیروز در صحرای سینای مصر سقوط کرد. عکسی از مسافر ده ماهه روسی در فرودگاه شرم الشیخ مصر، قبل از سوار شدن به هواپیمایی که صبح دیروز در صحرای سینای مصر سقوط کرد. منبع: مشرق.

ادامه مطلب ...
خورش بامیه را به سبک جنوبی ها درست کنید

خورش بامیه یکی از غذاهای مخصوص جنوب ایران و شهر دزفول است. اواخر شهریور ماه زمان مناسبی برای خرید بامیه تازه و درست کردن یک خورش تمام عیار است. طرز تهیه خورش بامیه، خورش جنوب ایران. مواد لازم برای درست کردن خورش بامیه برای شش نفر :. بامیه ریز : یک و نیم کیلوگرم. گوشت خورشی : 500 گرم. گوجه فرنگی : یک کیلو ( یا رب گوجه فرنگی؛ 3 قاشق غذاخوری). تمبر هندی : 300 گرم ( یک بسته ) پیاز بزرگ 2 عدد. سیر : یک بوته. زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری. ادویه : یک قاشق مرباخوری. فلفل : یک دوم قاشق مرباخوری. روغن مایع : به مقدار لازم. روش تهیه خورش بامیه جنوبی :. ابتد

خورش بامیه به سبک جنوبی خورش بامیه جنوبی

ادامه مطلب ...
برای شام امشب تان خورش بوقلمون درست کنید

بوقلمون یکی از انواع گوشت سفید است که سرشار از آهن است. گوشت بوقلمون یکی از بهترین جایگزین ها برای گوشت قرمز است. یکی از غذاهایی که با گوشت بوقلمون می توانید درست کنید خورش بوقلمون است. خورش بوقلمون، خورشی سرشار از آهن. مواد لازم برای تهیه خورش بوقلمون :. گوشت بوقلمون : 300 گرم. سیب‌زمینی :دو عدد. شوید خشک : دو قاشق غذاخوری. پیاز خلال شده : یک عدد. تخم آفتا‌ب‌گردان : یک قاشق غذاخوری. روغن‌زیتون : سه تا چهار قاشق غذاخوری. آب، نمک و زعفران : به میزان لازم. طرز تهیه خورش بوقلمون :. برای تهیه خورشت بوقلمون در ابتدا گوشت بوقلمون را به تکه‌های ریز

ادامه مطلب ...
خورش غوره بادمجان را با دو دستور درست کنید

خورش غوره بادمجان یکی از غذاهای محلی استان همدان است و بیشتر در فصل تابستان درست می شود. خورش غوره بادمجان را می توانید با دو دستور درست کنید. خورش غوره بادمجان غذای محلی استان همداندستور شماره یک برای تهیه خورش غوره بادمجان، خورش محلی همدان مواد لازم :بادمجان : شش عدد. مرغ یا جوجه : ۸۰۰ گرمی یک عدد. غوره : دو خوشه. گوجه فرنگی : پنج عدد. پیاز متوسط : یک عدد. نمک و ادویه : به مقدار کافی. طرز تهیه :پوست بادمجان‌ها را بکنید و از درازای آن در روغن سرخ کنید. پیازها را نیز پس از خرد کردن تفت دهید. اکنون قطعات مرغ را به همراه گوجه فرنگی خرد شده و زرد

خورش غوره بادمجان دستور خورش بادمجان

ادامه مطلب ...
لپه قرمه، غذای معروف و خوش طعم دامغانی ها

لپه قرمه یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین غذاهای محلی شهر دامغان است. طعم لپه قرمه مانند قرمه سبزی بوده،فقط به جای لوبیا در آن لپه استفاده می کنند. لپه قرمه، غذای مخصوص دامغان لپه قرمه یا همان قرمه سبزی دامغانی از غذاهای بسیار معروف و دلپذیر شهرستان دامغان است. این غذا در واقع قرمه سبزی است که به جای لوبیا لپه،و به جای گوشت ،مرغ دارد!. مواد اولیه برای تهیه لپه قرمه :مرغ (سینه) : 400 گرم. سبزی (قرمه و سرخ شده) : 200 گرم. پیاز : 1 عدد. لپه : نصف پیمانه. غوره : نصف پیمانه. آبغوره : نصف پیمانه. نمک : به میزان لازم. فلفل : به میزان لازم. زردچوبه :

غذای خوش طعم

ادامه مطلب ...
نکاتی مهم در طرز تهیه خورش قیمه نذری ماه محرم

در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی که شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ، زرشک‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر رستورانی هم آنها را سرو کند، برچسب غذاهای خانگی از روی آنها برداشته نمی‌شود. گروه بعدی خوراک‌هایی هستند که در مراسم عزاداری پخته و خورده می‌شوند. چلوخورش قیمه، عدس‌پلو و شله‌زرد و . علاوه بر آنکه در گروه غذاهای خانگی و رستورانی جای دارند، پای ثابت

طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه قیمه طرز تهیه قیمه نذری

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی

مواد لازم :. بادمجان : 10 عدد متوسط. گوجه : 500 گرم. فلفل، زرد چوبه و دارچین : به اندازه لازم. سبزی :( شامل جعفری و گشنیز و یک دسته کوچک نعنا) : 700 گرم. تخم مرغ : 5 عدد. سیر : یک بوته. پیاز داغ : 4 قاشق غذاخوری. روغن : به میزان لازم. آبغوره : به اندازه لازم . طرز تهیه :. سبزی را پاک کنید و بشویید و خرد کنید. بادمجان‌ها را هم پوست بگیرید و نگینی درشت خرد کنید و در آب و نمک قرار دهید. بعد از یک ساعت آنها را در آورید و خشک کرده و سرخ کنید. سبزی خرد شده را هم اضافه کرده و آن را هم سرخ کنید. پیاز و سیر و گوجه را هم نگینی خرد و به مواد قبلی اضافه

طرز تهیه ملاقورمه طرز تهیه خورش های شمالی طرز تهیه خورش شمالی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ

مواد لازم :. گردوی چرخ شده : 4 پیمانه. پیاز : یک عدد. قارچ : 150 گرم. رب انار : نصف لیوان. شکر : 5 قاشق غذاخوری. دارچین : یک قاشق مرباخوری. ارده : 2 قاشق غذاخوری. زعفران دمکرده : 2 قاشق غذاخوری. روغن : به میزان لازم. طرز تهیه :. ابتدا پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن سرخ کنید. سپس گردو را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. این کار را با دقت انجام دهید، چون گردو خیلی زود می‌سوزد. مرتب آن را ​ هم بزنید و بعد از تفت دادن دو لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید. در مرحله بعد قارچ‌ها را خرد کرده و به آن

طرز تهیه فسنجان طرز تهیه قارچ طرز خورش فسنجان

ادامه مطلب ...
هندی ها چگونه خورش روگان‌جوش می‌پزند؟

ذائـقـه آتـشیـن. این هفته در صفحه «غذای ملل» به سراغ کشور هند رفته‌ایم؛ کشوری که تا اسمی از آن به میان می‌آید، همه یاد طعم تند غذاهایش می‌افتند. یکی از مشخصه‌های اصلی غذاهای این کشور، تنوع فراوان ادویه‌ای است که در تهیه یک غذا استفاده می‌شود. شاید باور نکنید اما ممکن است هندی‌ها برای طبخ یک غذای ساده 20 نوع ادویه به‌کار ببرند. روگان جوش، یکی از مشهورترین خورش‌های هندی، ویترینی است از تمامی ادویه‌هایی که می‌شناسید. در «غذای ملل» این هفته، روگان جوش را زیر ذره‌بین برده‌ایم. با ما همراه شوید. عادات غذایی هندی‌ها. اگر اهل کشف فرهنگ‌های تازه و ب

ادامه مطلب ...
خورش‌ خلال‌ كرمانشاهی

مواد لازم:. گوشت گوسفندی500 گرم. خلال بادام250 گرم. زرشک سیاه :2 قاشق غذاخوری. پیاز3 عدد. زعفران آبکرده 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. زردچوبه یک‌دوم قاشق مرباخوری. نمک و فلفل به میزان دلخواه. طرز تهیه:. پیازها را خلالی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را خرد و به پیاز اضافه کنید تا کمی تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید. حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود. در این مرحله بادام‌ها را شسته و کمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه کنید. بعد رب گوجه‌فرنگی را

خورش خلال خورش کرمانشاهی خورش خلال کرمانشاهی

ادامه مطلب ...
خورش هویج

گوشت خورشتی یا مرغ 300 گرم. پیاز متوسط 2 تا 3 عدد. هویج 6 عدد متوسط. آلو بخارا 8 عدد. آبلیمو 2 قاشق غذا خوری. شکر در صورت تمایل. زعفران به میزان دلخواه. زردچوبه و فلفل و نمک به میزان لازم. طرز تهیه:. پیازها را خلالی کرده و سرخ می‌کنیم. بعد از طلایی شدن پیازها، زردچوبه را به آن اضافه کرده و در مرحله بعد گوشت یا مرغ را هم به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با مقداری آب بپزد. آلوها را در آب سرد خیس کرده، داخل خورشت می‌ریزیم. سپس هویج‌ها را خلالی کرده و با مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم. بعد از این‌که گوشت یا مرغ تقریباً پخته شد، نمک، فلفل و کمی زعفران

خورش هویج

ادامه مطلب ...
خورش گل کلم

مواد لازم :. پیاز : یک عدد. رب گوجه فرنگی 1تا 2 قاشق. آبلیمو 2تا 3 قاشق غذا خوری. ادویه 2 قاشق چایخوری. زردچوبه و زعفران به میزان لازم. روغن، نمک، فلفل به میزان لازم. طرز تهیه :. 2-3 قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید ، پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد . گوشت را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بچرخانید . رب گوجه فرنگی و زرد چوبه یا زعفران ( حل کرده در اندکی آب داغ ) را اضافه کنید و یک چرخ بدهید . 3 پیمانه آب بریزید ، شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و گوشت را 3 ساعت بپزید . در پایان ساعت دوم نمک و فلفل و ادویه بزنید . 4-5 قاش

خورش گل کلم خورش کلم گل کلم

ادامه مطلب ...
خورش هویچ و لوبیا سبز

مواد لازم:. گوشت خورد کرده نیم کیلو. پیاز ساطوری 1عدد. هویج فندقی 5-6 عدد. لوبیا سبز خورد کرده بند انگشتی 300 گرم. رب گوجه 2-3 قاشق غذا خوری. روغن، نمک، فلفل به میزان لازم. طرز تهیه :. 3-4 قاشق روغن در قابلمه روی شعله ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد . گوشت را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بچرخانید . رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 2-3 چرخ بدهید . 3 پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید . شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و گوشت را 3 ساعت بپزید . در پایان ساعت دوم هویچ و لوبیا را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید . این خورش باید ک

خورش لوبیا سبز

ادامه مطلب ...
خورش مرغ و آلو (بخارا)

سینه و ران خورد کرده نیم کیلو. پیاز ساطوری شده 1عدد. آلوبخارا خیسانده و هسته گرفته شده نیم کیلو. زعفران وزردچوبه به میزان لازم. روغن، نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه :. 3-4 قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و مرغ را 10-12 دقیقه در آن تفت دهید تا رویه آن طلایی شود . مرغ را با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید . پیاز را در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد . آلو را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بچرخانید . زردچوبه یا زعفران ( حل شده در اندکی آب داغ) را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و یک چرخ بدهید . یک پیمانه آب ب

خورش مرغ آلو خورش مرغ و آلو خورش مرغ با آلو بخارا

ادامه مطلب ...
خورشت سیب سرخ

مواد اولیه. گوشت ماهیچه یا مغز ران 500 گرم. سیب سفید یا قرمز متوسط هفت عدد. پیاز سرخ شده سه تا چهار قاشق سوپخ��ری. روغن 100 گرم. آبلیمو نصف استکان. زعفران ساییده شده و نمک و فلفل و شکر به میزان لازم. رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق سوپخوری. دستور پخت. گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با پیاز سرخ شده کمی تفت دهید. دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته بگذارید گوشت با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد. سیب‌های پوست گرفته را داخل قابلمه‌ای قرار داده و با شکر مورد دلخواه و آب بپزید. توجه داشته باشید که سیب‌ها نباید شکل خود را از دست بدهند. سپس کمی شکر، آبلیمو، نمک و زعف

خورشت سیب سرخ سیب سرخ

ادامه مطلب ...
خورش به اصفهانی

مواد لازم:. به خورد شده 3لیوان. آلو خشک 25 عدد. پیاز خورد شده 1لیوان. رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری. شکر 1قاشق غذاخوری. زعفران، زردچوبه، نمک به میزان دلخواه. روغن کنجد 3قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، تکه های گوشت، ادویه ها و مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۱ ساعت بپزند. در تابه ای دیگر به ها را تفت دهید تا نرم شوند. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلوهای خیس خورده، به و شکر و زعفران را بیفزایید و پس از چند دقیقه جوش خوردن، رب را به آن اضافه کنید. به این ترتیب بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، خو

خورش اصفهانی خورش به اصفهانی

ادامه مطلب ...
خورشت فسنجانی خاص و متفاوت!

مواد لازم:. رب انار 5/1 پیمانه. گردو 5/1 پیمانه. بادام 1پیمانه. هویج 2عدد متوسط. سیب درختی 1عدد متوسط. دارچین و زعفران به مقدار لازم. روغن زیتون به مقدار لازم. شیره خرما به مقدار لازم. طرز تهیه:. گردو و بادام راپودر کرده و همراه با یک لیوان آب در ظرف مناسب بریزید تابا حرارت ملایم بپزند. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید، اگر در حین پخت غلظت خورش بالا رفت به آن کمی آب اضافه کنید. هویج و سیب درختی را جداگانه با کمی آب بپزید و آن را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت درآید، این مخلوط را به گردو و بادام اضافه کرده و خوب به

ادامه مطلب ...
خورش نازخاتون

موادلازم:. 1-گوشت مغز ران _ 1کیلو. 2_ سبزى (نعناع و جعفرى) _ نیم کیلو. 3_ بادنجان قلمى ریز _ 6 عدد. 4_ آبغوره _ 3 قاشق سوپخورى. 5_ نمک و فلفل _ به اندازه کافى. طرز تهیه:. گوشت را قطعه قطعه نموده و شسته با دو لیوان آب میگذاریم بپزد. سبزى را تمیز میکنیم و میشوئیم. آب سبزى که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم و بعد سبزى را با روغن سرخ کرده داخل گوشت میریزیم تا سبزى هم پخته شود. آبغوره ونمک و فلفل را به آن اضافه مینمائیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد. آنگاه بادمجان ها را پوست کنده با روغن فراوان سرخ می کنیم, تا مغز پخت شود. بادمجانها را بعداز آنکه

خورش نازخاتون

ادامه مطلب ...
خورش ماست به سبک هندی!

مرغ پاک کرده: 1 عدد(در حدود 1/5 کیلوگرم). ماست کیسه آب گرفته: یک کیلوگرم. پیاز سرخ کرده: 2 قاشق سوپ‌خوری. گشنیز: 250 گرم. زیره نیمه کوب: نصف قاشق غذاخوری. پودر سیر هاتی کارا: بمقدار ذائقه شما. زعفران سائیده گلستان: یک قاشق چای‌خوری. روغن: 100گرم. نمک و فلفل: به مقدار دلخواه. 1- مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می‌شوئیم و ریز خرد می‌کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی‌سرخ می‌کنیم و آن را در ظرف مرغ می‌ریزیم. زیره را اضافه کرده، زعفران گلستان را در کمی‌آب جوش ح

خورش ماست هندی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش غوره

این خورش هم مخصوص آن‌هایی که غذاهای ترش را دوست دارند. مواد اولیه :. گوشت خرد شده : نیم کیلو گرم. پیاز داغ : دو قاشق غذاخوری. غوره : 350 گرم. نعنا و جعفری : یک کیلوگرم. روغن و نمک : به میزان لازم. طرز تهیه:. گوشت را همراه پیاز داغ می‌گذاریم بپزد. سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم. وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم. پس از ده دقیقه غوره با نمک را هم اضافه کرده و می‌گذاریم خورش جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید. گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغwww. seemorgh.

طرز تهیه غوره غوره طرز تهیه خورش غوره طرز تهیه ی خورش غوره

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه